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伝助穴子

昔の上司から神戸で飲もうとお誘いがあり、三宮駅近くの「りょうり屋くどう」でご馳走になりました

和食の割烹で、ミシュラン一つ星ももらったことがあるみたいです

出たお料理は

・餡掛けの饅頭

・伝助穴子の焼霜造り

・アマガレイ(マコガレイ)、針イカ、北海道のウニのお造り

・牡蠣とあん肝のみぞれ仕立て

・カラスミ

・さわらの焼き物

・但馬牛のステーキ

・お釜で炊いたごはん(讃岐合鴨米)

・クレームブリュレ

お料理は素材にこだわったものばかりで、うならせてくれます

どれも本当に美味しいんですが、看板メニュー?の「伝助穴子(確か明石産の大穴子)の焼霜造り」は、特にめちゃくちゃ美味しかったです

軽くあぶったお造りですが、透明な穴子のお造りは初めて食べました

全国の冷酒が揃っていて、これがまた料理に合います

イケメンの若い大将のセンスがいいんでしょうね

現役引退してる元上司には散財をさせてしまいましたが、いいお店に連れていってもらいました

神戸に来る機会があったら、ぜひまたおじゃましたいお店です

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